O QUE É?
É um açúcar especial para uso profissional, com grânulos extremamente finos e de coloração super branca, sendo que o mesmo não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido a presença de amido em sua composição. É mais fino que o açúcar de confeiteiro.
PARA QUE É UTILIZADO?
É utilizado no preparo de glacês profissionais (glacê real, fervido, amanteigado etc), pastas (americana, pastilhagem, elástica, pasta de chocolate) e também como ingrediente de receitas.
ONDE PODE SER APLICADO?
Em glacês, marzipã, pasta americana, em decorações e revestimento de pães e doces em geral.
COMO É APLICADO?
Utilizado como ingrediente de receita.
COMO DEVE SER ARMAZENADO?
Em local seco e fresco, longe de produtos químicos e com odores fortes.
QUAIS AS VANTAGENS DE SUA UTILIZAÇÃO?
É fundamental para a produção de glacês, marzipã, pasta americana, pasta elástica, pastilhagem, pasta de chocolate.
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